Сергей Анатольевич Мельник родился 4 сентября 1988 года в Одессе.
Амплуа: защитник
Воспитанник ДЮСШ-9 (Одесса)
С 2006 по 2010 год играл за одесский «Черноморец» (6 игр, 0 мячей). В 2011 году защищал цвета футбольных клубов «Днестр»(12 игр, 2 мяча) и ФК «Одесса»(20 игр, 0 мячей). В 2012 году Мельник начал сезон в винницкой «Ниве»(10 игр, 0 мячей), перейдя затем в ФК «Сумы» (31 игра, 1 мяч), за которые играл по 2013 год. До перехода в ФК «Витебск» последним клубом украинца был «Торпедо»-БелАЗ(Жодино), в котором он за период с 2013 по 2015 гг. провел 37 матчей и отметился одним забитым мячом.